记者 杨光
“今年初疫情防控期间，我们门店负责了将近20个社区的食品保供，其间为居民送去了包括饺子、牛肉等在内的众多餐品。至今，我们门店仍然负责着很多交通枢纽场站、核酸检测点的疫情工作餐。”6月14日，德发长酒店总经理助理李珊珊介绍。
餐饮业的发展有着很大变化，老字号商家也在变革中不断摸索前行。通过持续加大线上营销的投入力度，西安众多餐饮老字号获得了更多发展新机。
今年初，疫情防控期间，西安饭庄、老孙家、同盛祥、德发长、西安烤鸭店、春发生饭店、东亚饭店、清雅斋饭庄等停业不停产，纷纷通过线上外卖、社区团购以及进驻小区等方式拓展销售。
“疫情防控期间，我们公司多个门店通过美团外卖、小程序官方商城等多个平台，推出家庭套餐产品，包括一些馒头、包子、蒸碗，高峰时段一小时卖出了超600份套餐。门店在坚持生产运营的同时，全力履行好疫情保供的社会责任。”西安饮食电商公司执行总监贾仙地说。
“疫情发生后，我们公司旗下多个门店及时调整经营策略，包括强化外卖菜品搭配、多渠道拓展线上营销方式等，不断提高线上经营收入。近期，我们通过在抖音上推出团购套餐，20天内卖出3000多份。”白云章饺子馆副总经理王峰娟说。
进入夏季，围绕当下自驾、研学等“露营+”的新潮流，众多老字号品牌紧抓游客亲近大自然的休闲新方式，结合当下露营热点，纷纷在线上推出系列露营专属套餐，受到消费者青睐。
贾仙地表示，疫情期间外卖平台、微信小程序官方商城等线上渠道为多个门店坚持经营起到了很大作用。在美团外卖等线上平台的协助下，各个门店积极拓展线上营销，不断强化门店数字化能力建设。目前，大香港酒楼高新店等部分门店线上销售收入已经占到全部销售收入的30%左右，外卖等线上销售成为营收的重要来源，形成了“堂食+外卖”互补的双主场优势。
